"Fiorduva" deriva da un assemblaggio di uve autoctone della Campania e in particolare della magnifica Costiera Amalfitana. I vigneti di fenile, ginestra e ripoli sono situati nel comune di Furore, sede della cantina, e in quelli limitrofi e poggiano su terreni sabbiosi e calcarei, estremamente ricchi di minerali. Le uve sono raccolte manualmente, la fermentazione dura 3 mesi, in barriques di rovere, con inoculo di lieviti selezionati. Un vino estremo.
Degustazione
Nel calice si presenta color giallo dorato profondo e lucente. Al naso, un bouquet intenso di frutta a polpa gialla (albicocca e pesca), di fiori di ginestra e di salvia, con un richiamo di frutta esotica e candita. Al palato, il sorso è ricco, pieno e morbido, pur sostenuto da un’infinita mineralità. Vino infinito, elegantissimo, armonioso. Stoffa aristocratica per questo che è certamente uno dei più grandi vini bianchi italiani.
Abbinamenti
Un grande bianco da abbinare a piatti raffinati a base di pesce nobile o di crostacei grandi. Con dei tagliolini all’astice, semplicemente perfetto.
| Nome Prodotto | Fiorduva |
|---|---|
| Produttore | Marisa Cuomo |
| Annata | 2018 |
| Regione | Campania |
| Classificazione | Ripoli, Fenile e Ginestra. |
| Denominazione | DOC Costa d'Amalfi Furore |
| Gradazione alcolica | 14,00% |
| Formato | bottiglia da cl.75 |
| Abbinamenti | Crostacei, carni bianche. |
| Servizio | 10-12 gradi |
| Affinamento | 6 mesi in piccole botti di rovere |
| Tipologia Vino | Vino Bianco |